RestauranteRocacho. El bacalao se convierte en protagonista en esta época. Llamado en tiempos “buey de vigilia”, es el pescado más utilizado entre los guisos y preparaciones de Cuaresma y RECETASTRADICIONALES. BACALAO «BLANCO Y NEGRO». BACALAO ESCABECHADO. PATATITA NUEVA CON BACALAO Y PIMENTÓN. BACALAO A LA VIZCAÍNA. BACALAO A LA MARINERA CON PUERROS. BACALAO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO. BACALAO AL AJOARRIERO. BACALAO AL CLUB RANERO. 1- Comenzamos pochando en una buena cantidad de aceite la cebolla picada finamente junto con el ajo. Que quede bien blandito todo. No necesitará sal ya que el bacalao ya Consejospara hacer el mejor Bacalao a la Vizcaína guatemalteco: Es esencial considerar la calidad del pescado para esta receta. Prefiero prepararlo con tres o cuatro días de anticipación. El sabor mejora cuando se recalienta, como muchos guisos. Por lo general, se prepara Bacalao a la Vizcaína con bacalao, un pescado que vive en aguas frías. .

bacalao a la vizcaína con pimientos del piquillo